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Durango y Coahuila aportan el 43% de la leche de cabra

COAHUILA Y DURANGO SE OSTENTAN COMO 1° Y 3° LUGAR EN LA PRODUCCIÓN DEL LÁCTEO.

 

Los estados de Coahuila y Durango aportan el 43.3 por ciento de la producción total de leche de cabra del país, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Es un hecho que la producción nacional de leche de caprino es mucho más modesta que la de leche de bovino, pero aun así en el mercado nacional tiene demanda.

Este producto es utilizado principalmente para la elaboración de quesos y dulces, aunque también es buscado por su fácil digestión, en comparación con la leche de bovino.

De acuerdo con datos actualizados hasta noviembre de 2018, el principal productor de leche de cabra en México es el estado de Coahuila, con un total de 40 mil 999 miles de litros.

En segundo sitio se encuentra Guanajuato, con una producción muy cercana a la de estado antes referido, al reportar 39 mil 431 miles de litros de leche durante el mismo período.

En tercer lugar está Durango, en donde la producción de leche de cabra transcurridos 11 meses del año fue de 23 mil 414 miles de litros.

Aunque hay una diferencia notoria entre el segundo y tercer lugar (Guanajuato y Durango, respectivamente) en cuanto a la producción del lácteo, los indicadores del resto de las entidades son todavía más modestos.

Por ejemplo, la producción en Jalisco, uno de los estados que sobresalen en el país por su potencial pecuario, fue de ocho mil 027 miles de litros.

En Chihuahua la cifra fue de seis mil 639 miles de litros, mientras que en Zacatecas se contabilizaron cinco mil 695 miles de litros.

En San Luis Potosí fueron cuatro mil 269, en Michoacán tres mil 537 y en Nuevo León tres mil 654.

Entre tanto, en Durango la producción mensual de leche de caprino se mantiene uniforme, con un reporte en enero de dos mil 162 miles de litros, en febrero con mil 894, en marzo con mil 937, en abril con dos mil 229, en mayo con dos mil 222, en junio con dos mil 037 y en julio con dos mil 265.

En agosto dos mil 321, en septiembre dos mil 253, en octubre dos mil 166 y noviembre mil 927.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Siglo de Durango 

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En crisis, el sector lechero de Durango

Las importaciones indiscriminadas de leche en polvo son una práctica desleal: Álvaro González Muñoz

 


 

Durango es el tercer productor nacional de leche y este sector se ha visto severamente golpeado: las importaciones indiscriminadas de leche en polvo que pasaron de 205 mil toneladas a 340 mil en los últimos dos años son una práctica desleal; en los últimos seis años el precio de leche fresca aumentó 4.16 pesos el litro y el productor recibió sólo .65 centavos de aumento. Hay muchos empleos en este sector que se están perdiendo, advirtió el dirigente del Frente de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González Muñoz.

“Para los pequeños y medianos productores, es muy conveniente y oportuno plantear al gobierno federal la necesidad de reactivar el campo y que los productores mexicanos “no sigamos siendo utilizados como moneda de cambio. Necesitamos un intercambio comercial equitativo; nada de enviarnos sus sobras o subproductos lácteos de otro tipo”, afirmó el líder lechero.

“Necesitamos que regresen a México los miles de empleos perdidos por una corrupta y pésima negociación de gobiernos anteriores. El resultado de ello es muy claro. Sólo en 2018, por efecto del TLCAN, los productores lecheros absorbimos un alto quebranto económico por recibir un peso con cincuenta centavos menos que el costo de producción, por lo que productores se vieron obligados a vender sus vacas especializadas al rastro”, reiteró.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Sol de Durango 

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Durango, segunda entidad con más vacas lecheras

JALISCO ES LA ÚNICA ENTIDAD QUE SUPERA A DURANGO EN EL HATO LECHERO.

 

Durango es el segundo estado con la mayor población de vacas lecheras solo por debajo de Jalisco, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), con un inventario de 291 mil 866 animales, de los cuales el 70 por ciento se concentran en el municipio de Gómez Palacio.

De acuerdo con el último censo dado a conocer, correspondiente al cierre de 2017, el inventario de bovinos productores de leche en el estado de Durango es superado solamente por el de Jalisco, el cual asciende a 352 mil 461 cabezas.

Sin embargo, si se toma en cuenta el hato ganadero de toda la Región Lagunera de esta entidad, este asciende a 246 mil 561, es decir, el 84.5 por ciento del total.

UNA POTENCIA

Esto deja ver que el potencial de Durango en cuanto a la producción de leche de vaca, prácticamente se concentra en La Laguna.

Y es que a diferencia de la producción de ganado bovino de engorda, cuya producción existe en mayor o menor grado, en los 39 municipios de la entidad, en el caso del ganado lechero, es inexistente en algunas jurisdicciones.

Mezquital, Rodeo, Sal Luis del Cordero y San Pedro del Gallo, son municipios con un nulo inventario de vacas lecheras, según los datos de la Sader.

Mientras tanto, Gómez Palacio reporta un hato de 204 mil 107 animales, cifra muy distante a la del municipio que ocupa el segundo lugar, que es Tlahualilo, con un padrón de 24 mil 105 cabezas.

Después está Lerdo, con una registro de 14 mil 272 vacas, mientras que en Nuevo Ideal se contabilizan 12 mil 032.

En quinto lugar se encuentra Canatlán, con 10 mil 477 vacas, mientras que el resto de los municipios registra una cantidad inferior a los 10 mil animales.

Los municipios de El Oro, San Bernardo, Guanaceví, Hidalgo, Indé y Ocampo, mantienen registros inferiores a las 100 vacas lecheras.

CONSUMO

Se estima que el consumo de leche per cápita en el país, es de 132 litros al año en promedio, un equivalente a 360 mililitros diarios.

La leche es un alimento cuyos derivados son también altamente procurados entre la población mexicana, independientemente de las preferencias regionales.

Son diversas las variedades de quesos, cremas, yogurth y otros comestibles hecho a base de leche o adicionados con la misma.

Aporta proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de lactosa, además de grasas y minerales como calcio, magnesio, fósforo y zinc, así como vitamina D, A y del complejo B.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Siglo de Durango 

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