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Arriesgan salud con carne de bajo precio

Arriesgan salud con carne de bajo precio

Aseguran matanceros que la procedencia es sospechosa; destacan tablajeros que las leyes municipales no regulan productos de procedencias externas


 

El 60% de la carne que se consume en el municipio es carne congelada, de la que se desconoce su procedencia; sin embargo los precios casi igualan a los productos del rastro municipal; por lo que el gremio de carniceros llama a consumir en locales de confianza, regulados por la Secretaría de Salud. La carne de importación, “la realidad es que no sabemos de dónde llega”, dijo el director del rastro municipal, David Pérez Alvarado.

Indicó que la Ley de Ingresos de los Municipios contempla el resello, “pero no abarca a la carne que llega de otros sitios o de rastros Tipo Inspección Federal”.

Como ejemplo reveló, “tenemos que en la salida de Celaya a Salvatierra, unos tráileres vendiendo carne en la orilla de la carretera, sacando y vendiendo paquetes de carne congelada. Ya ni siquiera llegan a un establecimiento”.

Cuestionado en relación a repercusiones a la salud por el consumo y desconocimiento de procedencia y tiempo de congelación de los cárnicos de bajo costo, lamentó: “me preocupa muchísimo, desde hace más de 10 años, y ahora están saturado el mercado con esos productos”.

Añadió, que aunque la carne es “de dudosa procedencia” se vende casi al mismo precio.

En relación al origen de los productos animales, delató que “algunas autoridades deben conocerlo, porque debe haber documentación que avale esa carne”.

Agregó que no sólo es la carne, sino muchos alimentos, como la leche y sus derivados, “cómo se manejan los supermercados, ¿realmente venden todo lo que les llega? o simplemente cambian fechas de caducidad”.

Precisó que “si no hay una coordinación entre todas las dependencias involucradas en la vigilancia de sanidad, se corre el riesgo de que se esté consumiendo una carne caducada; sobre todo la que puedan traer de otros lados”.

Precisó “¿por qué es delicado donde se manejan alimentos?, porque todos los consumen; niños y viejitos, pobres y ricos. Ahí es donde se ve la responsabilidad de las autoridades municipales, estatales y federales en el manejo de los alimentos”.

Tiempo de carne

Adelantan carniceros que con la derrama económica que se genera por el pago de las prestaciones se reportan buenas ventas en las más de 196 carnicerías del municipio, dijo su el presidente de la unión de tablajeros, Javier Sarabia Lozano.

“Esta alza en las ventas es un tanque de oxígeno de 15 días para los carniceros, para después volver a las bajas ventas con la cuesta de enero”, afirmó.

El presidente de la unión de tablajeros, Javier Sarabia Lozano destacó que esta temporada es aprovechada por los más de 190 carniceros, “tenemos que aprovecharlas para recapitalizarnos, porque venimos de una temporada dificilísima”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Periódico Correo 

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