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Producción eficiente de leche en la Región Lagunera

Producción eficiente de leche en la Región Lagunera

La sobreoferta de leche en polvo a nivel mundial ha forzado a los precios inter- nacionales del lácteo a la baja, situación que ha impactado en los productores nacionales al reflejarse un menor precio por el pago de su producto. 

Por otro lado, aunque los precios internacionales del maíz, la pasta de soya y forrajes, principales ingredientes de la dieta del ganado, se mantienen estables, los incrementos y fluctuaciones en el tipo de cambio han elevado de manera significativa los costos de producción. 

Sin embargo, a pesar de esta situación, la actividad sigue siendo rentable, pero con menores márgenes de utilidad, afectando de manera más significativa a los productores que carecen de un contrato de comercialización de su producto y que además están desligados de cualquier forma de integración que les permita reducir costos. 

Independientemente del contexto que se expone, las previsiones de la Sagarpa señalan que la producción nacional de leche seguirá creciendo, de tal manera que, para el 2016, estima una producción de 11,586 millones de litros, equivalente a 2% más con respecto al 2015, cuando fue de 11,395 millones de litros. 

Este hecho indica el interés del productor hacia la actividad, mediante inversiones permanentes en las diferentes áreas y mejoras tecnológicas y genéticas que permitan incrementar la producción y bajar costos. 

Por otro lado, la producción de leche es altamente demandante de recursos financieros, pues sólo para iniciarse en la actividad la inversión requerida por vaca es similar a lo que se demanda en activos para infraestructura e inventarios para sostener la producción. 

De tal manera que, por cada peso invertido en el ganado, se requiere cuando menos otro para los activos mencionados y el desarrollo de los reemplazos. 

La cuenca más importante en la actividad de producción de leche es la Región Lagunera (Coahuila y Durango), la cual aporta un volumen de 2,274 millones de litros a la producción nacional, que equivale a 20.1% del total. 

En esta región se localizan explotaciones de tipo empresarial y familiar o de traspatio, con hatos ganaderos de di- versos tamaños y grado tecnológico. 

La lechería empresarial contribuye con 95% de la producción regional, se caracteriza por su alto grado de especialización y nivel tecnológico, que permite lactancias de los 8,500 litros hasta los 12,200 litros por año (28 a 40 litros/día), con estándares internacionales de calidad. 

Sin embargo, los productores están conscientes de la necesidad de mejorar en las áreas técnicas y administrativas como punto de partida para mejorar su rentabilidad. 

Por lo anterior, en el 2015 FIRA, integrante de la Banca de Desarrollo que coordina la SHCP, propuso un es- quema de producción más eficiente de leche en la Región Lagunera cuyo propósito es identificar oportunidades de mejora. 

En el referido esquema participan 15 establos lecheros con características similares en tamaño y manejo del establo; por el lado técnico colabora un consultor especializado que cuenta con el registro de FIRA para llevar a cabo debidamente este tipo de actividades. 

El modelo tiene dos componentes básicos: las e ciencias productiva y económica. 

En el eje de la primera se trabaja en la identificación de elementos para mejorar la transformación de materia seca a leche así como lograr la preñez de la vaca lo más rápido posible una vez que se ha recuperado del parto anterior. 

En tanto, la segunda consiste en reducir los costos de la alimentación 

del ganado así como de los costos incurridos para preñar las vacas. 

El primer paso fue hacer un diagnóstico detallado de la situación de cada uno de los establos, para lo cual durante seis meses el consultor generó una base de datos técnica y productiva con información tomada directamente de los registros de cada participante. 

Produccion e ciente2

En este proceso fue necesario homologar criterios respecto de la forma de evaluar la información, comparando los parámetros al mismo tiempo contra un parámetro de referencia local de lechería intensiva. 

El grupo se reúne mes a mes, recibe primero información especializada del sector y enseguida se muestran los resultados de cada uno de los establos identificados por un número que sólo el dueño sabe, por lo que sólo él podrá conocer su brecha contra el valor de referencia. 

Los parámetros que se miden y se comparan, entre otros, son el consumo de materia seca por vaca, costo de la dieta, producción de leche por vaca, e ciencia medida en litros de producción por cada kilogramo de materia seca empleado, vacas preñadas por mes, número de servicios en la preñez y número de vacas preñadas antes de los 120 días en leche. 

Por otro lado, se mide el número de abortos y la incidencia de enfermedades así como su costo en términos del costo de oportunidad de la leche que se escapa. 

Finalmente, se obtiene un parámetro estrella, que consiste en determinar el costo de la alimentación sobre el ingreso (CASI), éste es quizás el indicador más rfime del manejo del establo y el que da rumbo al productor para trabajar en los aspectos más elementales de las e ciencias productiva y económica. 

Los resultados obtenidos son muy útiles y han permitido una retroalimentación en lo individual y al interior del grupo, lo cual ha permitido que estos productores hagan ajustes inmediatos en el manejo del ganado, la elaboración de dietas y la capacitación del personal, reduciendo de esta manera las fugas visibles de dinero en la operación. 

Los instrumentos financieros, tecnológicos y experiencia de FIRA son una opción para los productores de leche en beneficio de mejorar la rentabilidad de sus establos. GI 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Fuente: , Armando Caldera Orozco, FIRA 

Modificado por última vez enJueves, 09 Febrero 2017 10:33
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