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Noticias (2788)

Probabilidades que aumenten los precios de la carne

El  administrador del mercado  municipal y también  secretario  general de tablajeros , Wilbert  Álvarez  Villanueva, señaló que  hay  las posibilidades de un incremento  del  producto cárnico.


Suben los  precios de la  matanza en el rastro municipal, pero es un proceso que  tiene que  pasar por el cabildo. Comentó que  actualmente los costo del  kilo de la  carne de res es de 150 pesos, el puerco en 110 y el pollo en 55 pesos el kilogramo  y será el ayuntamiento quien decida si se aumenta los  costos de la matanza en el rastro municipal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Canal 10 

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Impulsan en Querétaro la producción de leche bovina

El estado aporta el 3% de la generación de leche a nivel nacional

 


 

La incursión de derivados de leche, la alta genética del ganado y el aumento de las capacidades de los productores han impulsado el incremento de la producción de leche de bovino en Querétaro en 78 por ciento, al comparar la producción del 2003 con la del 2017.

Los ganaderos han logrado colocar su leche en la región gracias a que la entidad se caracteriza por una alta genética, lo cual implica que hay hembras más productivas y con mejores características, sobre todo en ganado Holstein, Jersey y suizo, de acuerdo con información de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario estatal.

Los productores ofrecen quesos y otros derivados con la finalidad de colocarse en el mercado regional y de la Ciudad de México. Sin embargo, las grandes empresas acumulan más del 50 por ciento de la producción de leche en Querétaro.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), dependiente de la Sagarpa, indica que en 2003 el estado de Querétaro registró una producción de leche de bovino de 215 millones 823 mil litros, mientras que en el 2017 la producción fue de 385 millones 628 litros, con 42 mil 994 cabezas de ganado registradas.

Querétaro pasó del lugar 18 al 12 a nivel nacional en producción de leche y cuenta con una producción lechera de 385 millones 629 mil litros al año, lo cual equivale a aproximadamente a dos mil 516 millones de pesos anuales.

La producción de los 912 ganaderos que hay en el estado crece anualmente entre 5 y 8 por ciento. Los municipios con mayor producción lechera son El Marqués, Pedro Escobedo, Colón, Tequisquiapan y Querétaro.

El estado se encuentra en la tercera posición en el Bajío en producción acumulada de leche desde 2003 a 2017, con una cifra de cuatro mil millones 31 mil litros.

Guanajuato es el mayor productor de la región, con más de diez mil millones 670 mil litros generados y Aguascalientes supera los cinco mil millones 900 mil litros.

San Luis Potosí, por debajo de Querétaro, ha producido dos mil millones de litros. En total, suman estas entidades una producción en el periodo de 22 mil millones 675 mil litros.

En general en la región, del 2003 al 2017, la producción de leche de bovino creció en 27 por ciento, al pasar de mil 400 millones de litros a mil 783 millones de litros.

APOYOS

La Secretaría de Desarrollo Agropecuario informó que durante el año pasado se invirtieron 120 millones de pesos para apoyos de pequeños y medianos productores; y se desarrolla un programa de mercado interno, tras cumplir con normas y certificaciones sanitarias.

Autoridades estatales trabajan con la Asociación Nacional de Holstein en el mejoramiento del ganado local mediante la transferencia de embriones e inseminación, así como el establecimiento de controles de producción para que los ganaderos entiendan la relación de costos y beneficios.

Alrededor de 12 grupos están capacitándose en extensionismo y reciben asesoría de las etapas de producción de ganado.

IMPORTACIONES

En la actualidad la demanda de leche en Querétaro es atendida no sólo con el mercado nacional, también con el extranjero, ya que provienen marcas de otros estados de la República y países.

La Secretaría de Desarrollo Agropecuario tiene como objetivo trabajar con los pequeños productores que no están integrados a una cadena de proveeduría, para establecer modelos de trabajo a través de cooperativas o asociaciones de cooperación rural, realizar transformaciones e incluir valor agregado, para comercializar mejor su leche.

De acuerdo con la delegación de la Sagarpa, se producen en Querétaro diariamente un poco más de un millón de litros de leche, esto es, medio litro de leche por persona al día en la entidad.

La dependencia estima que el estado llegará a 400 millones de litros de leche producidos este año, y hay un avance de producción de 264 millones de litros, esto es el 60 por ciento, expuso el ingeniero Alfredo Ávalos Martínez, jefe del programa de estadística de la Sagarpa en la entidad.

La mayor producción se realiza principalmente en sistemas altamente tecnificados y en donde existe ganado con alta genética. Querétaro tiene 3 por ciento de la producción de leche a nivel nacional.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Financiero 

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Leche de cabra, una opción contra la desnutrición

Lourdes Carmina Ricardi de la Cruz, catedrática de la facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO) anunció que implementará un programa en la región Mixteca,  donde se invite a los niños de comunidades marginadas a incluir en los desayunos escolares la leche de cabra.

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¿Por qué a algunas personas les hace mal la leche?

Existen personas que no pueden tomar leche, desde niños a adultos, ellos no pueden disfrutar ni de medio vaso de esta bebida porque empiezan a sentir dolor en el estómago, aquí la razón.


 

Las personas que no pueden tomar leche sufren de dolor de estómago, inflamación, náuseas, al momento de consumirla, aquí explica la razón el doctor Miguel Ángel Cevallos Gaos, Academia de Ciencias de Morelos.

Durante la niñez, las células de nuestros intestinos delgados producen y secretan la enzima lactasa que convierte el azúcar de la leche o lactosa en dos azúcares más simples para poderlas digerir fácilmente.

Conforme vamos desarrollándonos, la mayoría de las personas pierden la capacidad para producir dicha enzima, esto es alrededor de los 9 o 10 años.

En el mundo aproximadamente 65% de las personas no pueden digerir el azúcar de la leche.

Si algún adulto que no produce la enzima consume leche, la lactosa que no digiere la aprovechan las bacterias que habitan en sus intestinos, las cuales son responsables de desagradables síntomas.

Sin embargo otros adultos si pueden consumir este alimento ya que poseen modificaciones genéticas o mutaciones que les permiten producir la enzima que degrada el azúcar de la leche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Mercurio Online 

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Preocupa falta de funcionalidad en rastro municipal

Navor Rojas afirmó que el tema debe resolverse antes del 17 de diciembre que vence la fianza


 

El 17 de diciembre es una fecha límite crucial para garantizar el funcionamiento del rastro municipal de Pachuca, pues es el límite de una fianza que se tiene con el seguro de la empresa encargada de la construcción y equipamiento de este inmueble, que al momento sigue sin brindar servicio, informó el regidor Navor Rojas Mancera. 

Esto debido a que durante las pruebas realizadas en el rastro –apuntó- no se tuvo éxito durante los procesos de sacrificio de las cabezas de ganado, por lo que aún no se puede brindar carne de calidad a los habitantes de Hidalgo y de algunos estados vecinos. 

"Ya se hicieron tres pruebas en rastro municipal, pero algunas se hicieron con peso muerto, costales de arena, pero no es lo mismo que con una res de 600 a 800 kilogramos. No llegamos a la parte del sacrificio porque no bajan las cadenas, no funcionan de manera adecuada y se iba a sacrificar en vano a las reses y cerdos, por eso no se ha hecho un avance en este proceso", afirmó.  

Estas cadenas –detalló- deben estar funcionales porque si las cadenas fallan no se puede dar paso al sacrificio y posterior disposición de la carne y vísceras de los animales, "acordamos que las siguiente pruebas se hicieran con reses y cerdos, sin embargo estas cadenas siguen fallando por lo cual se mantiene sin operación este rastro; no hay sacrificio y así empieza el proceso de tomar estas partes de la res y no henos pasado del primer paso". 

La principal preocupación –aseveró Rojas Mancera- es que la fianza para resolver las problemáticas que hay en el rastro vence el 17 de diciembre, y de no solventarlo se pierde el seguro, y si falla algo la administración municipal debe reponerlo después de esa fecha, pues ya no sería la empresa responsable. 

"Por lo que el próximo jueves se va a hacer la prueba nuevamente porque se tiene que hacer con varias reses y varios cerdos y con base en los resultados se tomarán las decisiones correspondientes: una sería demandar a la empresa en lo jurídico para que resuelvan estas problemáticas de equipamiento y construcción, porque debemos ver que todo el proceso este funcional porque al momento no hay ninguna que funcione de manera correcta, la empresa está diciendo que se va resolver y no se ha hecho", manifestó. 

Esto debido a que si falla en el primer paso –aseveró- no se puede seguir con el proceso y son 50 millones de pesos de inversión en este inmueble, "queremos un rastro de primer nivel porque hay muchos temas de salud, hay mucho clandestinaje en este tema de la carne; vamos a ver qué vamos a hacer, si hacemos un juicio tendríamos que irnos a la cuestión penal por la responsabilidad de la empresa, pero se estará definiendo el próximo jueves", concluyó. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Milenio 

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