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Rastros, en la mira de senadores

El legislador federal del PVEM Refugio Sandoval agregó que México es el octavo productor de carne a nivel mundial y el sexto exportador a nivel internacional


 

La Cámara de Senadores exhortará al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria a reforzar las acciones de inspección y vigilancia para el cumplimiento de la normatividad aplicable a los rastros y centros de matanza, a fin de salvaguardar la calidad de la carne para el consumo humano, así como disminuir el sufrimiento de los animales utilizados para producción de alimentos, informó el diputado Refugio Sandoval.

El legislador federal del PVEM agregó que México es el octavo productor de carne a nivel mundial y el sexto exportador a nivel internacional. La carne más consumida es el de ave de corral, seguido por la carne de res y cerdo.

El diputado Sandoval señaló: “Para que el consumo de carne sea saludable, debemos mejorar el sistema de producción, alimentación, clasificación, sacrificio, transportación, refrigeración, sanidad e higiene, a fin de asegurar que no exista ningún riesgo para la salud humana. Hemos de buscar que los establecimientos cuenten con los más altos estándares y que garanticen la calidad de todos los productos”.

 

De acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), actualmente existen en México 657 rastros y centros de matanza, que cuentan con vigilancia o supervisión por parte de las autoridades sanitarias.

El legislador Refugio Sandoval precisó: “Además, también es importante evitar lo más posible el sufrimiento de los animales destinados a la producción de alimentos, ya que muchos animales de granja viven en condiciones deplorables, son golpeados y sufren todo tipo de abusos antes de entrar al matadero”.

En nuestro país existen diversas normas oficiales mexicanas y legislación estatal para asegurar la calidad de la carne y el bienestar animal en actividades relacionadas con la producción de alimentos, por ello con la finalidad de generar confianza y certidumbre de los consumidores así como elevar la competitividad de los productores mexicanos, he presentado un exhorto al Senasica para que se vigile su cumplimiento”, finalizó el diputado Sandoval.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Vanguardía.com.mx

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Ganaderos reiteran demanda para proteger a productores de leche

Los ganaderos de Jalisco apoyan a los productores de leche y exigen a las autoridades que se proteja al mercado nacional y se combata los productos que dicen tener leche y que no la utilizan en su elaboración, esto en perjuicio de 15 mil familias que se dedican a esta actividad, señaló el presidente de la Unión de Ganaderos de Jalisco, Adalberto Velasco.

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Inspeccionan rastro para detectar carne con clembuterol

Se trata de una revisión de rutina, aunque fue sorpresiva, para detectar si en Agua Dulce los introductores utilizan esta sustancia prohibida.

 

​Personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios acudió a este municipio para realizar una toma de muestras en el ganado que se sacrifica en el rastro municipal con el fin de detectar si había residuos de clembuterol, una sustancia que se utiliza para aumentar la musculatura del ganado, pero que desde hace años está prohibida debido a los riesgos para la salud humana.

El clembuterol es una sustancia que es ilegal tanto para los deportistas como para el ganado: y es que en humanos y animales genera un aumento de musculatura; en el caso de los deportistas, son los fisicoculturistas o boxeadores quienes suelen abusar de estas sustancias para ganar músculos, mientras que en el ganado, los productores lo utilizan para que tengan más músculo —carne— al momento de sacrificarlos.

El problema reside en que la sustancia queda alojada en la carne y puede llegar al ser humano a través de su consumo, mientras que en México las regulaciones en esta materia son mínimas. 

Ha sido sólo a partir de que el semanario Proceso realizó un reportaje sobre el tema, hace unos meses, cuando se comenzaron a dar estas inspecciones que finalmente llegaron a Agua Dulce.

La verificación ocurrió el pasado 25 de junio aproximadamente a las 13:30 horas, de acuerdo con la orden de visita 18301120430EM06772AD que giró la titular de la Jurisdicción Sanitaria Número XI, la doctora Lourdes de la Barrera Jiménez.

Al rastro municipal, ubicado en la carretera a El Muelle, en esta ciudad, arribaron dos verificadores de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios para tomar muestra de músculos de carne de bovino o hígado para practicárseles un análisis de clembuterol que se realizará en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.

Además de la toma de muestras, también se requirieron los datos correspondientes al origen del animal, es decir, quién es el propietario, el nombre del rancho y cualquier información que ayude a identificar la fuente del problema, en caso de que el análisis resultara positivo.

Posteriormente, los verificadores hicieron una inspección física del rastro para comprobar las condiciones sanitarias de todo el lugar y del personal, además de comprobar la documentación legal que permite la operación del rastro municipal de Agua Dulce.

Aunado a las pruebas sanitarias sobre el uso de clembuterol en carne de bovino, también se espera una respuesta sobre el estado del rastro lo cual podría arrojar a la necesidad de hacerle mejoras con el fin de que pueda seguir funcionando, según las recomendaciones que las autoridades de salud manifiesten.

Es la primera vez en más de cinco años que se realizan estas pruebas en el rastro municipal y que apuntan a buscar una mejoría en la calidad de la carne que en este lugar se sacrifica y se distribuye para consumo mayormente local.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Presencia.mx

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