Menu

loading...

Quesos comundeños son de gran demanda

La región del Valle de Santo Domingo es por excelencia ganadera y agrícola; en ella, existe una importante producción de derivados de productos lácteos, como el queso panela, el queso Cotija, queso fresco, queso oreado, el asadero, crema, mantequilla y requesón.

Leer más ...

Vigilan que quesos sean de leche real

Fabricantes que usen sustitutos del lácteo en su elaboración deben advertirlo claramente al consumidor

 


 

El Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), mantiene una estrecha vigilancia en torno a los fabricantes de queso para que no se engañe a la población con un producto que no esté hecho a base de leche.

El director de regulación sanitaria de esta dependencia, Octavio Jiménez Macías, reconoció que no se dará marcha atrás en la supervisión de las fábricas de este producto que se ha vuelto indispensable en la mesa de todas las familias de Aguascalientes.

Si es queso, tiene que ser de leche. No hay de otra. Si se hace con productos similares, así debe especificarse en la etiqueta. Si se usa leche en polvo, suplementos, alguna verdura incluso para darle consistencia, tiene que especificarse así en la etiqueta

Explicó que se pone especial atención en que los comerciantes de este ramo ofrezcan queso y producto tipo queso, pues si bien lo más importante es garantizar la inocuidad del producto, que no esté contaminado y que además contribuya a la sana nutrición de quien lo coma. Advirtió de la existencia de sanciones que se elevan hasta 180 mil pesos a quienes participen en la fabricación, distribución y venta de quesos que se hagan pasar como hechos con leche sin que eso sea necesariamente cierto.

Las multas son fuertes y se incrementan de acuerdo al volumen de producción, pues no es lo mismo una fabrica artesanal que opere una familia o dos a las grandes fábricas de productos derivados de la leche

Jiménez Macías, quien fue entrevistado en el marco de la Expo Láctea 2018, reconoció la importancia de este tipo de exposiciones, pues permiten a los productores de adquirir insumos, equipamiento y alternativas de pasteurización y producción.

Reconoció finalmente que el queso, sin ser un producto considerado dentro de la canasta básica, ha sido adoptado en prácticamente todas las mesas de las familias de Aguascalientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Sol del Centro 

Leer más ...
Suscribirse a este canal RSS

SUSCRÍBASE A NUESTRO E- BOLETÍN

¡Reciba actualizaciones de nuestro
sitio y noticias de relevancia!
E-mail:
Nombre:
Seleccione su interés: