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Aumenta producción de carne en México

La Sagarpa anunció que la producción de carne aumentó a 6 millones de toneladas anuales, es decir un 12 por ciento


 

De 2012 a 2017, la producción de carne en México ha aumentado en 6 millones de toneladas anuales, lo que significa un crecimiento del 12 por ciento.

Así lo aseguró Baltazar Hinojosa, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) federal, al inaugurar la LXXXII Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, en Monterrey.

Hinojosa recordó que de 2010 a 2013, el país sufrió una sequía que impactó directamente a la producción agropecuaria, redujo los hatos bovinos y provocó una caída drástica en la producción de res y ganado de piel.

"Fueron  años difíciles, pero ustedes los ganaderos mexicanos sacaron la casta y enfrentaron la situación. La firmeza y voluntad de los productores  pecuarios fue fundamental para reactivar la ganadería en nuestro país", dijo ante representantes del gremio.

Según el funcionario, la ganadería ha tenido en los últimos años  un crecimiento sostenido, que también elevó la producción de leche en un 8.5 por ciento y el huevo en  un 22 por ciento.

A decir del secretario, hoy la venta de productos pecuarios al exterior contribuye con el 8 por ciento  de la captación de divisas alimentarias. Este sector, dijo, aporta más divisas que las  exportaciones petroleras, las remesas y el turismo.

Junto con el crecimiento de la producción, también han aumentado los precios. Hinojosa consideró que este fenómeno está regulado por el mercado cárnico de los Estados Unidos, pero prometió mejores precios para los siguientes meses del año.

Por su parte, Adrián De la Garza Tijerina, presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, confirmó esta estabilidad en la producción ganadera, estimando en casi 600 mil cabezas de ganado, la población bobina de la entidad.

"Ya estamos  en el tercer lugar de exportaciones de ganado,  si suman el ganado en piel y de carne. Estamos bien. Está creciendo el mercado para la carne y eso anima a los ganaderos a seguir produciendo", dijo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: ABC Noticias 

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Aumenta demanda de carne

En tiempo de frío, el cliente prefiere la carne roja y pollo para el caldo.


 

En días de intenso frío, aumenta la demanda de carne roja y pollo para preparar caldo, en tanto que en los restaurantes del mercado Juárez el caldo preparado se vende a 30 pesos el plato chico y el grande a 50.
 
Lo que busca el cliente en las carnicerías es el ‘‘chamberete’’ y pecho, dijeron encargados de los locales La Esmeralda y Playa Azul.
 
Por lo general, los clientes piden la carne roja y el kilo se vende a 90 pesos al igual que el pecho, desde las ocho de la mañana se atiende al público, son las temporadas altas para los oferentes del mercado. Es durante la segunda quincena de este mes que empiezan a repuntar las ventas, indicaron.
 
Para el caldo de pollo, la gente prefiere la pierna y muslo, o la pechuga.
 
Pero también hay clientes que compran pollo para preparar el pozole y además el menudo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: El Diario de Coahuila 
 
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Aumenta el precio de la leche, derivados, y el huevo

Actualmente productores de lácteos del municipio venden el litro en 8 pesos en comercios locales, y también aumentaron sus derivados

 


 

Guasave, Sinaloa.- El precio de leche bronca que es vendida en comercios locales, se incrementó a 8 pesos el litro, debido a la alza de insumos como el combustible y el alimento para el ganado, y de igual forma los precios de los productos derivados como el queso y la asadera.  

A la par se ha observado en la escalada de precios de los productos de la canasta básica que la cartera de huevo se ha llegado a cotizar en 66 pesos en algunos supermercados, aunque en el Mercado Municipal el precio es de 55 pesos en algunos puestos expendedores de pollo y huevo.

Expuestos
Rey Sánchez, productor de lácteos en Guasave,  especificó que el aumento en los insumos los obliga a subirle unos centavos el litro de leche cruda, pues de cotizarse en 7.20 pesos  el litro ahora se vende en 8 pesos.

“Sí se dio el aumento, hay quienes producen a menor escala, que siguen manteniendo el precio, pero es necesario aumentarlo y aún así sigue estando bajo”, expresó.

A decir del productor uno de los principales problemas que se enfrentan en el municipio es que los ganaderos no tienen apoyo y no se tiene ganado fino suficiente, debido a que se requiere de alimentación específica para la producción de leche.

En la región el ganado pardo suizo es el más co-mún, pero de acuerdo con Rey Sánchez es la vaca  holstein la de mayor producción pero el clima de la localidad no les favorece.
Dependiendo de la raza una vaquilla se cotiza desde los 20 mil  hasta los 30 mil pesos, y una vaca de los 30 a 50 mil pesos, pero pocos hacen la inversión porque no hay apoyos.

Productividad
Son los productores rurales quienes aún no definen el aumento al obtener la materia prima solo en temporada de lluvias, cuando crece la pastura y hay mucho alimento pero en el caso de Rey Sánchez el negocio es producir le-che todo el año y la inversión en alimento es una de las más fuertes para poder que haya producciones redituables.

Especificó que en su caso extraen de 510 a 440 litros diarios, haciendo ordeñas dos veces al día y obteniendo de 16 a 20 litros de leche por animal, pero es el 50 por  ciento  de  lo  obtenido lo que se procesa y distribuye  en  negocios  locales.

Encarecimiento
Aun cuando el aumento no se ha generalizado, el precio de algunos derivados como las asaderas y el queso se elevó, y de venderse a 65 pesos el kilo de queso fresco ahora se vende en 76 pesos en cremerías locales; las panelas de 26 pesos se venden en 30 o 33 pesos, dependiendo el distribuidor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Debate 

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