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Notas (33)

Ganadería Intensiva vs. Ganadería Extensiva

La Ganadería Intensiva consiste en la industrialización de la explotación ganadera. Para ello, el ganado se encuentra estabulado, bajo unas condiciones creadas de forma artificial, con el objetivo de incrementar la producción de carne y otros derivados animales como huevos, leche, lana, etc. en el menor tiempo posible. Por eso que son necesarias grandes inversiones en instalaciones, tecnología, mano de obra, etc. para poner en funcionamiento plantas ganaderas de este tipo.

El incremento exponencial de la población en el mundo durante el siglo XX, el aumento del consumo de carne por habitante y la disminución de los costes de explotación, han hecho que esta industria haya prosperado durante muchos años.

Entre sus ventajas, destacar:
- Mayor eficiencia, pues a igual inversión, obtiene una mayor producción con en el menor tiempo posible.
- Mayor flexibilidad, pues se adapta a la demanda del mercado fácilmente.
- Más homogeneidad en la producción, resultando en productos con características iguales.

Entre sus inconvenientes, destacar:
- Elevado consumo energético y agua por kilogramo de alimento obtenido.
- Industria extremadamente contaminante, como consecuencia de la acumulación de enormes masas de deyecciónes que contaminan la atmósfera, suelo y aguas con metales pesados, fármacos, etc.
- Es una industria insostenible, ya que no puede mantenerse este tipo de explotación indefinidamente en el tiempo.
- Gran deshumanización de esta industria, pues los animales pierden su condición, carecen de derechos y se convierten en meros objetos.
La Ganadería Extensiva emplea métodos tradicionales de explotación ganadera, en los que se imitan los ecosistemas naturales para un desarrollo más favorable de los animales. Su objetivo, es el de utilizar el territorio de una manera perdurable. Dentro de este tipo de ganadería podríamos añadir el subgrupo Ganadería Sostenible, que además mantiene un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente.

Entre sus ventajas, destacar:
- Reducido consumo de energías fósiles por kilogramo de alimento obtenido.
- Ayudan a mantener los agroecosistemas y la diversidad.
- Puede ayudar a reducir la erosión en climas áridos o semiáridos.
- Los productos obtenidos de su explotación son de mayor calidad que en la ganadería intensiva.
- Mayor humanidad en el trato a los animales

Entre sus inconvenientes, destacar:
- Tiene menor eficiencia productiva y necesita de mucho más tiempo para finalizar su ciclo de producción.
- No se ajusta tan fácilmente a la demanda de los consumidores.
- Sus productos carecen de homogeneidad, por lo que va en contra de las leyes del comercio.

Hoy por hoy, gracias al aumento de la sensibilidad de los consumidores hacia el trato a los animales, la mayor preocupación por nuestra salud y el medio ambiente, y una información más exhaustiva, muchos consumidores han cambiado sus hábitos, pasando a elegir productos más sostenibles y de mayor calidad.

La ganadería intensiva está produciendo un grave daño sobre el medio ambiente, debido a sus residuos y al gran consumo de recursos energéticos, agua, etc. La gran productividad de la ganadería intensiva se ve ensombrecida por el abuso en su consumo de los habitantes de paises occidentales, ya que este alimento se convierte en poco saludables una vez superado el 15% del aporte calórico total de nuestra dieta.

Reduciendo el consumo de carne, además de hacer un favor al planeta, puedes beneficiar a tu salud.

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Ganaderos al grito de auxilio

Los ganaderos trashumantes de la región, junto a otros colectivos que integran la plataforma Ganaderos de Asturias, se manifestarán el próximo 28 de noviembre en Oviedo para reivindicar la supervivencia de la actividad ganadera, ante la proliferación de ataques de la fauna salvaje y el "lamentable" estado de los montes regionales, como señala Juan Antonio Valladares, presidente de la Asociación de Ganaderos Trashumantes y portavoz de la Plataforma de Ganadería Extensiva de Asturias (GEA).

Valladares reclama al Gobierno del Principado soluciones urgentes para controlar la proliferación de matorral, mejorar los pastos y buscar soluciones para las poblaciones de lobos, a fin de hacerlas compatibles con el buen desarrollo de las actividades ganaderas y de pastoreo. Los ganaderos consideran que los problemas de la ganadería extensiva son muchos y diversos. Añaden que actualmente la ganadería extensiva, la que se practica en Asturias desde tiempos inmemoriales, que emplea como base territorial los pastos naturales, sólo puede competir en términos económicos con la ganadería intensiva en condiciones muy particulares.

Valladares estima que la necesidad imperiosa de asegurar en el futuro una producción de alimentos sostenible pasa por establecer un equilibrio entre la ganadería intensiva, generadora de productos de amplio consumo y bajo precio (porcino, aves, huevos), pero más contaminante y sujeta a incertidumbres de diversa índole, y la ganadería extensiva, que ofrece alimentos de gran calidad y precio más alto, pero con los valores añadidos de sostenibilidad, conservación del medio natural, consolidación de la población en áreas rurales y mitigación del cambio climático. Desde el punto de vista económico, Valladares también considera la ganadería extensiva un sector estratégico.

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El cooling: un sistema de refrigeración muy potente

El sistema de refrigeración basado en un cooling es corrido a lo largo de toda la nave. Concretamente hay que destacar su facilidad de instalación, lo que permite su desmontado en invierno para alargar la vida de los paneles.

Característico de este cooling es también su instalación muy próxima al suelo, puesto que con el paso del aire frío hasta la ventana se permite cierto templado antes de su entrada en la nave. El cooling es un sistema muy potente de refrigeración, por lo que conviene vigilar el contraste de temperaturas entre el aire de dentro y el frío que entra.

Además, el cooling está diseñado para evitar su embozado, puesto que las boquillas que vierten el agua en los paneles están orientadas hacia arriba, así se minimiza el riesgo de obturación de los paneles, puesto que las impurezas groseras que pueda arrastrar el agua se quedan en la tubería, a la vez que se asegura una mejor distribución del agua a lo largo de todos los paneles.

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